[食譜] 自製手打麵

看板cookclub作者imsorry78 (傳說中的大神)時間14年前 (2009/08/28 00:05)推噓4(4推 0噓 12→)

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重病在家~然而家中冰箱空空如也~所以來做麵囉! 真相只有一個: http://tw.myblog.yahoo.com/imsorry78/article?mid=1224&prev=488&next=1219 食材:1.麵糰:中筋麵粉3杯水1杯鹽巴3匙 2.湯底:柴魚片一小包洋蔥1片凍豆腐兩塊鹽少許米酒少許 (份量3碗,湯底份量1碗) 作法:1麵粉+鹽巴攤平在桌上,然後分次加上水(如一次全加會黏手)搓揉到均勻 2變成硬硬的麵團後,放置桌面30分鐘醒麵 3開始凌虐麵糰...把整團麵糰拿起到肩膀高度,重重的甩到桌上,此動作重覆20次 4揉捏麵糰,最後搓成長柱型,捏一小塊一小塊開始搓麵條~ 看你要的口感是Q還是嚼勁來決定麵搓的粗細 5開始煮湯底,柴魚片一小包洋蔥1片凍豆腐兩塊放入鍋內,小火煮10分鐘, 讓豆腐入味,起鍋前調味. 建議~湯底實在是因為冰箱沒料了~若有肉會好很多~ 實在是很樸實的一道...做宵夜挺不錯~很清淡~^^ -- 我的部落格歡迎參觀^^ http://tw.myblog.yahoo.com/imsorry78 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.172.232 ※ 編輯: imsorry78 來自: 59.104.172.232 (08/28 00:08)

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bettyhsiao

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imsorry78

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amywin

08/28 01:29, , 3^F

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