[心得] 晚餐新心得
繼前幾天我的小炸蝦沒穿衣服那篇之後 一直想雪恨
今天晚上又做飯給全家人吃 邁向特級廚師之路~~~~(遠目)
菜色是 培根蛋炒飯+青菜魚豆腐香菇大雜燴湯= = (虛掉了)
成績揭曉 唉唉 還是勉強及格而已 家人是說
「做的不錯喔，吃的飽喔」
嗚嗚嗚 這對偶像阿基師 未來想當小雞師的我 (咦@@??)
真是一大打擊 難道我做的是「飯非飯」嗎= =
好吧 該說正題了 的確又是小失敗的一天
先闡述一下吧
做法follow板上食譜 和阿基師電視表演得差不多 食材順序是對的
但是炒的飯還是差強人意(吃得飽啦)
主要是飯很乾 鹹味香氣不夠 培根也不夠香
橄欖油的味道也有點怪怪的 好像跟炒飯很不搭
跟我媽討論一下的結果
是油放不夠多 醬油也不夠多 火不夠大炒太久
主要是四人份的飯 我怕我翻不夠快會焦 所以只開中火
然後下次換葡萄籽油炒 應該會好很多
接下來是湯 湯還OK 鹹度味道都夠 我還放了鱈魚片(切片後用鹽 白胡椒抓一下)
還不錯吃 唯一的缺點是 我放小白菜煮太久了 菜都軟掉黃掉 雖然還不錯吃
但賣相不好 改進方法就是湯煮好最後再放小白菜 煮熟就上桌囉
今天晚上讓我學到 做菜就算食譜背熟 食材新鮮 但是中間要注意的地方還是很多
順序 火喉 膽量 都是要經驗的累積
明天晚上想做沙茶乾拌麵+煎餃 做法都看完嚕 希望能成功XDDD
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