[食譜] 再度挑戰韓式海鮮煎餅
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/32073263
自從在4F上過韓國料理課後,就一直很想在家試做看看,
尤其是想要再度挑戰"韓式煎餅",希望能煎出既香又脆的口感~
所以,就決定下廚作韓式煎餅當成幸福的週日早午餐囉!!
作韓式煎餅所需的食材真的很簡單,大部份在冰箱中都可以找的到,
難怪老師說韓式煎餅是韓國人在下雨天時吃的料理呢!
(因為這樣媽媽就不用在雨天出去買菜了~)
剛好,櫃子裡還有上次未用完的韓式煎餅粉,
只要再去市場買海鮮料,韭菜,事前的準備就差不多完成囉~
嗯....萬事具備,這就看我小廚娘大顯身手吧!
食材:
韓式煎餅粉500g(這大概是四人份的分量),水,韭菜,蔥,洋蔥半顆,
紅羅蔔半條,蛋一顆,花枝.
作法:
1.先將所有蔬菜切成適當大小,韭菜與蔥切段,洋蔥逆紋切絲,
紅羅蔔切細絲.花枝切小塊.
2.在麵粉中打入一顆蛋,並加水與少許泡菜汁拌成麵糊狀,
(拌麵糊這個步驟非常重要,決定之後煎餅的口感能否香脆,麵糊若太稀,
吃時口感就會變得較黏,所以最好能分幾次加水,而且一次加水一點即
可,這樣也可以視麵糊稠度決定是否要再加水喔~)
另外我也有用少許泡菜汁取代水,這樣煎出來煎餅的顏色會帶點紅,
更漂亮喔!!
3.在拌好的麵糊中加入切好的蔬菜,花枝塊,攪拌讓所有材料與麵糊混合,
因為煎餅粉已經都調味過了,所以不必再加鹽,若喜歡吃辣者,也可以再
加入些辣椒絲增味~
4.平底鍋中倒入適量油(油量可多一點,可以煎出脆脆的口感),等油熱後,
便可下麵糊囉~第一次嘗試,先煎小片點,以免翻鍋不成,卻反而戰死鍋中了><
5.要煎出焦焦脆脆的餅,必須要有多一點耐心,細心地多翻幾次面,不過真的要
很專心,不然一下就燒焦囉~
煎好的韓式煎餅,外觀雖沒有老師做的漂亮,
不過韭菜香,蔥香撲鼻,內餡的花枝料也極為誘人,外表還算及格吧!
趕緊趁熱吃 一口(我最喜歡剝餅皮邊緣脆脆的部分吃了~)
嗯....口感不錯,沒有之前做的黏乎乎的感覺,
耶!!再度挑戰韓式煎餅,算是成功囉~~
配上之前做的韓式泡菜一起吃,又酸又辣非常開胃,
這樣簡單的組合,真的很適合在酷熱的八月天享用喔!!
用這樣的分量,.後來總共煎出了四大塊煎餅,
可以讓人吃得超滿足~~
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