[心得] 第一次做重乳酪蛋糕
又是圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/visionary626/6360209
前言：
本來為了迎接人生第一次的懇親，興高采烈上網開始搜尋DIY料理食譜
沒想到一場風災把計畫都打亂了> <，為了不浪費材料我還是做了!!
感謝PTT的COOKCLUB版，我的重乳酪是結合兩個版友提供的超簡單食譜再加上自己的一咩
咩創意做的
實際做的比例有點不准，所以以下提供的僅供參考囉^^
準備材料：
底層餅乾
1.消化餅乾.....8片(八吋的模所以我用了八片)
2.奶油 ........15g(最好再多一點)
起司蛋糕本體(參考版友的食譜)
1. cream cheese ....225g(實際我加了多少我也不知道= =)
2.糖 .........6大匙
3.鹽巴 .........少許(第二次做我傻傻的加了一匙...)
4.煉乳 ..........1/4杯
5.酸奶 ..........200g
6.麵粉 ...........1.5大匙
7.蛋 .............2顆
8.香草精 ..........1小匙
9.檸檬 ...........半顆
10.草莓果醬
11.水蜜桃罐頭一罐
(10和11的部分是我自己加的~)
準備好之後就開始啦~~~
做法
A.先把烤箱調到160度預熱五分鐘，把奶油放在烤箱上讓他有點融化，將消化餅放在塑膠
袋裡壓碎，加入溶化後的奶油攪拌均勻，平鋪在烤模底部(開心的話也可以連邊緣都舖)，
放進烤箱烤三分鐘，拿出來放冷，冰進冷凍庫裡。
(活動式的模要在底下包一層鋁箔紙喔!!)
B.把cream cheese放在室溫下(或是隔水加熱)讓他有些融化，接著依序和以下的東西攪拌
均勻。cream cheese→糖→"少許"鹽→煉乳→酸奶→全蛋(一次加一顆)→麵粉→香草精→
檸檬汁
一大塊會很難攪拌，所以要讓他稍微融化比較好
PS.有人建議的要隔水加熱比較好!!
找不到攪拌的東西，家裡的飯匙是很好的選擇^^
加了煉乳和酸奶之後變得比較好拌了!!
打了蛋就有一點FU囉
初學者不知道加麵粉要幹嘛但我還是加了(#￣▽￣#)
C.原料準備好之後將烤箱調到190度預熱五分鐘，之後把冰在冷凍的烤模拿出來，把起司
原料倒進去，放進烤箱烤一個小時。
我自己做的時候我有在餅乾上塗一層草莓果醬，放進烤箱烤五分鐘之後再倒入起司原料，
倒一半的原料之後我有在中間鋪上一層水蜜桃，在到剩下的原料。
D.一個小時過後把蛋糕放在烤箱裡冷卻，之後拿出來冰在冷藏過夜。
E.第二天就可以脫模啦~~~~結束~~
(這是我第一次做的，雖然甜了點但是好吃!!!)
老爸還說這用來配酒剛剛好~~讓我超開心^^
(這是我第二次做的，鹽巴加太多結果太鹹> < 哭哭)
心得
果然做蛋糕不能太隨性，只抓大概大概的後果就是第二次做的蛋糕味道超級妙
╮(﹀_﹀")╭又鹹又酸(因為我加了一顆檸檬的量...)所以在吃的時候還真是百感交集....
而且我cream cheese用的太多(第二次)，烤的似乎沒有很熟(?)導致跟上次比起來鬆鬆軟軟的.....
超噁...
所以我把它放到冷凍庫裡....希望可以好吃一點(┬＿┬)
第一次就做成功讓我太得意忘形了，所以第二次大失敗一整個很難過
重點是我的懇親用蛋糕就是第二次做的.....所以我家阿兵哥先生禮拜五回來之後吃到的
就是那個五味雜陳的蛋糕
好丟臉阿我~~~~~~~~~~~
剩下一咩咩的cream cheese 改天我信心恢復的話再做一次看看好了......
一點參考價值都沒有的食譜結束~~~
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