[食譜] 健康無油之日式照燒雞腿
好吃又簡單,超級下飯的! 推薦給大家
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材料:
去骨雞腿排1份
小洋蔥2個，切細絲備用
杏鮑菇3個，切細絲備用
檸檬1/4個
白芝麻適量
調味料:
日式醬油:米酒:米霖 = 5:4:2
做法:
1.在雞腿排表面及背面各劃數刀，放入透明塑膠袋中。
倒入量略多於足以覆蓋雞腿排的調味料後，醃兩個小時。
2.熱鍋(不用倒油)，將雞腿排的皮朝下放入鍋中煎至表皮焦黃。翻面煎3秒後取出，待用。
3.不用洗鍋，直接倒入洋蔥及杏鮑菇稍微炒至透明軟化。
4.將雞腿排放回鍋中，倒入醃雞腿排時的調味料，中火煨煮至雞腿排熟透，完成。
心得:
1.洋蔥要切的細才容易入味，也才好吃。
2.調味料我試過1:1:1，實在太甜，所以愛吃甜的人，米霖的量可以再多加一點。
3.雞排雖然才醃兩個小時，但可能是肉有劃刀的關係，鹹度剛剛好呢!
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