[問題] 吉利丁做果凍

看板cookclub作者 (嘿)時間15年前 (2009/08/20 14:54), 編輯推噓7(7推 0噓 2→)
留言9則, 8人參與, 最新討論串1/1
最近想做果凍~~ 爬文似乎是說 果凍粉=吉利T 但我買回家的時候發現 我買的是吉利"丁"(Gelatine) 不是吉利"T" 請問我可以用吉利丁直接代替果凍粉嗎? 使用方法是一樣的嗎? 謝謝 ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.206.70
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昨天有聽有簡單換算，100cc的液體部份用一片(可以先試一片
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喔~我買的是吉利丁粉..
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吉利丁粉:水分==1:(65~70)
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丁植物性 T動物性 (有誤請糾正)
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一片吉利丁大約可溶解80~100 C.C的水 (一酸鹼值不同會有改
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變)詳細用法可參考我在紫蘇雞肉凍食譜內的介紹 ^^
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吉利釘是動物性的啦～利踢才是植物性....
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借用標題問~那成品放在室溫會變回液態嗎?因我的奶酪會
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丁是動物性的啦~ T才是植物性的!
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