[問題]電鍋蒸饅頭~Help

看板cookclub作者 (鴨比)時間15年前 (2009/08/10 11:10), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
'想請問各位高手..我婆婆喜歡吃饅頭 用大同電鍋蒸饅頭的時候.. 婆婆說蒸完過一會就要把鍋蓋稍為打開一點.. 以免鍋蓋的水蒸氣流到饅頭表面.. 會變的溼溼的.. 但是如果沒有馬上吃..底部的皮就又變的硬硬的... 有沒有什麼辦法可以讓饅頭放在電鍋裡維持ㄧ個早上軟軟又熱又有彈性呢?? 非常感謝.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.60.144
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請看照片上面的步驟 8 ，應該能解決你的問題
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另外電鍋要維持一整個早上，還要濕潤是不可能的，表皮會乾掉
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除非你定時去電鍋的外鍋加水，讓他一直有水蒸氣
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至於要軟又熱又有彈性，放著就行了，只是表皮會乾掉
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推
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皮變硬是因為裝饅頭的容器仍不斷加熱...要改變這問題 除非
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你用很厚很厚很厚的烘培紙吧 囧
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用竹蒸籠?
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