自從七月二十九號趕完最後一篇報告之後
睽違已久的暑假就
來
臨
啦
暑假最快樂的事
就是有充裕的時間可以實驗新菜色。
一 松子酥
妹妹吃了人家的松子酥被認做媳婦
因為妹妹形容得太好吃了
我把這個故事告訴閃光
閃光：我也想吃～
sky112：如果有Ｌ型廚房＋吧檯＋烤小餅乾的烤箱中餅乾的烤箱烤大餅乾的烤箱以及
烤不中不小不大餅乾的烤箱就有得吃喔。
這次做的是中式月餅的版本
油皮跟油酥是用酥油做的＜－－天哪好像繞口令XD
中間的餡料是蓮蓉＋松子
（其中有幾顆是核桃餡兒，因為松子用光了......）
可是阿保保說這不是她吃到的那一種
下次試試看用豬油做油皮油酥
內餡想換成糯米松子餡
再加上桂花醬
做成像是老婆餅或九份茶餅那樣
總而言之，這種點心很討好
尤其是用西點盒包裝之後～
適宜中秋佳節炫人耳目譁眾取寵賣弄炫耀
但還不算頂好吃
二 核桃酪
＜雅舍談吃＞中出現的甜點
斟酌書中的作法：
１核桃一碗
以熱水浸泡後去皮
２圓糯米一晚半
浸泡整夜
３紅棗一把
熱水浸泡後，以小刀剔初棗泥
４冰糖兩大匙 桂花醬少許
將浸泡過後的圓糯米及去皮的核桃加水
放入果汁機內
打碎後置入鍋中
倒入棗泥冰糖桂花醬
用小火細燉
必須一直攪拌以防沾鍋
燉至米立糜爛為止
由於核桃碎了
反而失去了原有的口感
甚為懊惱
此物不宜睡前或大量食用
不易消化之故耳。
三 蝴蝶酥
賣相好又簡單的蝴蝶酥
不做做看並拿出去獻寶對不起自己
超市賣的酥皮濃湯的現成酥皮
上面鋪上白糖
朝內卷起成四等份
縱切成一公分左右條狀
在側面塗上蛋黃汁再灑上白糖進烤箱
要看著火，因為容易焦掉
約一炷香時分即成
其實還是自己做的酥皮烤出來才脆
但這種偷吃步省事 方便。
四 泡菜豆腐煲
蕭紅的呼蘭河傳
簡直是替豆腐坊作了免費的廣告
豆腐，家常飲食也。
可說是豆類製品最別致的吃法
中國人偉大的文化遺產之一
它清淡，做法多樣而且便宜
目前超市販售一盒嫩豆腐不過十來塊
若作涼拌，一家饗之
但若煲湯，則斯人獨享之足矣。
前天夜裡見了網購泡菜嘴饞
隔天下午趕快買來一盒一解口腹之慾
上完課回家，以食勞慰疲累之心甚巨
翻找冰箱尚有嫩豆腐一盒
雖過期了五日
但其色味香無異
喜甚。
置半鍋水於爐上
倒入晌午所購之泡菜
豆腐切小塊進鍋
淋上少許蒜頭蝦所餘湯汁及白醋
加上一大匙xo沙茶醬，香
關火後打入雞蛋一枚
灑上蔥花
佐以好書一本，極佳。
如今市售泡菜豆腐鍋
雖不比過江之鯽
但也堪雨後春筍
其中大抵放了粗劣醃漬的肉片及飽吸湯汁的冬粉
吾所不喜
此夜所得
雖無鮮蝦肉葷陪襯
亦乏大骨高湯打底
（雞湯塊滋味甚為敗興，非不得已而忌用之。）
但泡菜量多紮實
豆腐又燙又嫩
雞蛋濃郁了湯汁
再加上沙茶醬的底蘊
非子夜歸人不可得知此中真味。
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