[食譜] 酸菜肉絲乾麵
網志沒有圖(因為快速被吃光):
http://www.wretch.cc/blog/ohmygoshduck/6775301
參考了阿基師和PTT版友榨菜肉絲麵的做法.
拼拼湊湊 終於找到自己喜歡的口味!!!
主材料:
豬內里肌肉
酸菜
關廟麵 &小白菜
副材料:
蒜頭
辣椒
糖
醬油
鹽巴
白胡椒粉......少許
醃肉醬汁:醬油.太白粉.一點點白胡椒粉.油
麵醬:
青葉辣肉燥罐頭
日本笑瞇瞇臉的炒麵香醋調味料 (可以用黑醋取代!)
白醋
香油
醬油
白胡椒粉
青蔥
我的做法:
1.先將比例1:1的量豬肉和酸菜.切絲. (豬肉切薄片順紋切. 切絲逆紋切!)
2.用醃肉醬汁去醃肉10分鐘左右
3煮關廟麵. 關廟麵快好時.下切好的小白菜.
4.加一點油熱鍋.炒酸菜炒出香味.怕酸的話.加少許紅糖
5.鍋旁空白地方炒香蒜頭末和辣椒丁.炒肉絲加點鹽巴.炒熟肉絲
6.混合酸菜肉絲拌炒.加點醬油拌炒.起鍋備用!
7.碗盤加入適量罐頭肉燥.麵醬調味料.加入煮好的關廟麵和小白菜攪拌.
8.放入炒好的酸菜肉絲.加上蔥末即可上桌!!!!
第二次做的酸菜肉絲乾麵真的很好吃.很開胃!!!!
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