[食譜] 夏日小菜~涼拌雞絲
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31993134
夏天到了,就會很想吃清爽的涼拌菜,
就利用冰箱中的雞胸肉,小黃瓜,跟在超市買的香醇芝麻醬,
來作這一道"涼拌雞絲"好囉~低卡卻又美味耶!!
材料超級簡單~
只需要雞胸肉,小黃瓜,雞蛋,其實就是吃涼麵時的常見食材啦!
也可以再加上紅蘿蔔,讓顏色更漂亮,
作法也很容易:
1.燒一鍋水,等到鍋邊已經冒出小泡泡(呈現快滾的狀態時),就可以把雞胸肉放入鍋中
燙熟,煮的時候,記得要保持在不滾的狀態,才不會讓雞胸肉的肉質過老,口
感也會比較嫩!之後,便可將燙好的雞胸肉,用手撕成細絲狀.
2.小黃瓜切絲後,加入鹽巴用手搓幾下,去除澀味與水分,並擠乾多餘的水分.
3.煎蛋囉~可以在蛋液中加入一點太白粉水,煎得時候才比較不會破喔~
將煎好的蛋切成絲狀即可!
4.主角的調醬,則是先加水將芝麻醬調勻後,再加入黑醋,白醋,醬油,蒜末,香油跟砂糖
幾種調味料,因為我喜歡吃酸,所以白醋就多加一點~
調好的芝麻醬,既有蒜香又有醋香,光聞到就留口水了!!
如果再加上花生醬,口感跟香氣都會更加倍喔~
5.一層層鋪上小黃瓜絲,蛋絲,雞絲,再加點香菜點綴,最後淋上滿滿的芝麻醬,
就完成了夏日必備的清爽小菜!!
這應該可以算是無添加澱粉的涼麵吧~
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