[食譜] 豬肉番茄蛋包飯
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31993406
之前去逛微風超市,看到S&B的"地中海風蕃茄牛肉湯塊"正在作特價,
一看到這聽起來就很"歐伊係"的東東,當然一定要買來試做看看囉~
日本人也真是厲害,光是一個牛肉燴飯湯塊,
就有濃味,辣味,油脂減半,蕃茄味,蔬菜口味...好幾種可選擇,
難怪每次只要去逛超市,就又會有新發現呢!!
不過...買回家的湯塊,竟然就被我深深地遺忘了,
一直到最近整理廚房時,才發現它寂寞地躺在櫥櫃的一角,
趁著老弟在家的週六中午,趕緊來做便利又快速的燴飯吧!
不過,這次是用超市買的"梅花豬肉片"來取代牛肉片,應該也是OK吧~
材料:
梅花豬肉片一盒,洋蔥一個,鴻喜菇一包,紅蘿蔔半條
作法:
1.梅花肉片先用醬油醃30分鐘,洋蔥逆紋切片,紅蘿蔔切薄片.
2.起一油鍋,先炒洋蔥,等到洋蔥呈透明狀後,再將鴻喜菇,紅蘿蔔一起倒
入翻炒,一會後便可先將所有食材呈起.
3.將豬肉片倒入空鍋中煎熟,可加入少許紅酒增加香氣,等到兩面皆煎熟
變色後,便可將先前炒過的蔬菜倒入,加入約蓋滿食材的水後,蓋鍋以小
火燉煮一會兒.
4.煮到洋蔥變軟,產生甜味後,便先關火,加入半盒的牛肉湯塊,使用熱度將
湯塊完全融化(因為湯塊很容易沾鍋,所以要注意攪拌!!)
5.等湯塊完全融化後,便可再開火燉煮,煮到燴飯的濃度出現後,便完成了~
6.在白飯上鋪上ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的蛋包,再淋上滿滿燴料,就是"豬肉燴蛋包飯"囉!!
這個蛋包飯的技巧,是照著MASA老師教的作法做的~
兩顆蛋,比平常多放些油,之後便是在手忙攪亂中完成了,
重點是不要讓蛋煮太久,這樣才會有半熟蛋的感覺喔!!
雖然過程小亂,不過成品還真有點蛋包飯的樣子耶!! ~感動中~
而這次使用的湯塊,因為番茄味較重,屬於偏甜的口感,
吃起來,也比以前吃過的牛肉燴飯清爽,
如果再加上點鮮奶油,應該會更好吃吧~
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