[問題] 翻鍋的練習方法？
上次問了切菜切肉的刀工問題
非常感謝Jyneda版友詳細的回答
回家找出了我媽之前電視購物
買了都沒什麼在用的多功能菜刀組（7把）
實驗了一下
切起來感覺真的順很多
雖然速度有待加強
晚上看電視又剛好看到中華一番的卡通
才醒悟原來雷恩背這麼多把菜刀
是真的有用處的
以前都以為他是為了要耍帥
對不起 誤會了你這麼多年
相對只用一把媽媽的菜刀闖天下的小當家
就顯的很厲害
我也想要傳說中的廚具
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在刀工有進步後
就想開始練習翻鍋
一開始試炒菜鍋
光拿起來就覺得有點吃力了
更別提要翻鍋了
看來要多舉啞玲練一下手力
後來改試平底鍋
拿起來真是輕鬆自在
先來練習炒蛋炒飯
看了文章和影片教學
翻鍋步驟好像是
鍋子先往前送 鍋子前端往上甩 食材就會飛起來
然後用鍋子接住 鍋子在先往前送 重覆...
結果不是太大力 蛋炒飯噴的到處都是
就是太小力 飯完全沒有離開鍋子
炒到最後終於有一點點翻鍋的樣子了
翻的時候 飯拋物線的最高點
離鍋子表面大概有4公分
不過蛋炒飯的量也只剩原來的一半
這樣一直糟蹋食物的練習方法 好像也不是辦法
練習完還要收拾清理瓦斯爐
想問有比較好的練習方法嗎？
還有用冰做的菜刀切的生魚片真的會比較好吃嗎？
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