[食譜] 沖繩家常菜-茄汁燴苦瓜
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這又是一道旅行中知道的美食實驗室
上一次東京旅行 因為沒有計畫的在澀谷亂晃
下大雨又肚子餓 隨便找家店家解決民生問題
小菜中的這道料理讓我很感興趣 因為是一般在日本店家吃不到的
所以用破爛的英文加日文跟老闆娘問了起來
才知道老闆娘是沖繩人 這是他們的家庭料理
嗯...我就很感興趣的繼續問下去做法
老闆娘很大方的跟我講完了苦瓜 洋蔥 絞肉 番茄醬 鹽 胡椒粉....還有神祕配方
可惡...死都不肯透露 但 憑我多年的主婦經驗 哪有我找不出的味道。。。。
ok...廢話至此 來試試看不同的苦瓜料理法吧！
材料：
山苦瓜 1/2條（切丁）
(真的很不愛苦的可以先川燙過，but...維他命c會流失很多很多...)
洋蔥 1/4顆（切丁）
絞肉 1/4碗（我用雞胸肉代替）
咖哩粉 1 小匙（老闆死不透露的神秘材料 可難不倒我）
番茄醬 2大匙
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
作法：
1. 平底鍋放少許油，將洋蔥入鍋炒至香味出來。
2. 待洋蔥呈半透明狀，放入絞肉炒至半熟狀態後放入苦瓜丁翻炒至絞肉熟。
3. 放入番茄醬、咖哩粉拌炒均勻後用鹽巴調味、灑上白胡椒粉拌勻即可起鍋。
哈，這又是一道簡單清爽的料理，番茄醬的酸甜滋味稀釋了苦瓜的苦味，加上咖哩粉將味
道帶上另一個層次...當然，這又是一道油少少的美味料理，調味料不多卻很下飯，很
適合夏天的一道菜！
這道料理炒起來應該是比較乾爽一點的樣子，但....懶人我實在懶的拿量匙.........
所以番茄醬多了點，加上沒有事先準備好材料，半途去找咖哩粉，怕焦掉只好加點水
...so.....
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