[食譜] 懶人電鍋菜-芋頭蛤蠣燉排骨
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/do0811/9566526
這是小元懷念的美味..."芋頭蛤蠣燉排骨"
乍看之下,芋頭+蛤蠣似乎有點奇怪...還要搭配大量的大蒜,
實際燉煮了之後,發現味道真的很不錯喔！
小元在在附近的市場買了材料~~共煮了兩次,
芋頭一大顆$70/蒜頭2顆$20/蛤蠣20顆左右$20，
排骨是在costco買一大盒分裝，一份約7~8塊$50
我們比較愛吃肉^^"所以排骨比例稍多一些。
材料:
芋頭1/2,大蒜1顆,蛤蠣10顆,排骨1份 (共$105)
鹽/雞粉/米酒 適量
作法:
1.將排骨燙過去血水(外鍋半杯水加熱，水滾再放入)
2.同時蛤蠣泡鹽水吐沙，芋頭切小塊備用(若喜歡較棉口感可以先蒸過)
3.大蒜放在鍋底，再放入排骨/蛤蠣/芋頭，水量大約蓋過食材一點點，放入適量鹽/雞粉
4.外鍋2杯半的水蒸熟(或者是1杯半蒸兩次)
5.起鍋之後再加入米酒提味
作法很簡單，
不過芋頭的皮真難削...有夠厚的!
切塊大小決定口感的Ｑ軟程度，可以自己斟酌~
蛤蠣務必要吐沙，否則口感不好...
排骨燙過湯頭會比較清澈，沒燙就花多道手續撈浮沫。
大蒜燉煮之後很是美味，多加一些也不錯:)
米酒最後再加入，可以將整體的味道再提昇一些。
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