[問題] 虱目魚湯

看板cookclub作者moxv (堅定)時間15年前 (2009/07/11 01:57)推噓4(4推 0噓 3→)

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昨天用虱目魚肚試煮了一下魚湯流程是用微波爐將虱目魚肚退冰燒水先丟入蔥跟薑帶水滾後丟入魚肚同時加入一點點米酒去腥中火煮7-8分鐘加入鹽調味魚肚是很好吃啦不過覺得湯頭沒有外面賣得鮮美用清蒸的會比較鮮美嗎? 而且覺得湯不夠清該怎麼改善呢? 冷凍庫裡只剩下最後一塊魚肚了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.120.107.77

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spysea

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PrincessMio

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PrincessMio

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