[食譜] 雞肉起司omelette & 番茄天使冷麵
夏天的週末，在家自己做簡單清爽的brunch也不錯
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/wolaramirez/9960365
雞肉起司omelette材料：
1.雞腿肉（切塊，約半支）
2.磨菇（切片，約2-3朵）
3.起司片（1片，撕成小片）
4.蛋（4顆）
5.牛奶
6.無鹽奶油
蕃茄天使冷麵材料：
1.天使細麵（小把）
2.牛蕃茄（1顆）
3.洋蔥（1/4顆，切碎）
4.大蒜（1顆，切碎）
5.花椰菜
6.有機蕃茄汁
另外準備了義大利香料（Italian Seasoning）做為調味
先來準備冷麵吧
天氣熱，就把冷麵當涼麵，所以選了比較容易吸附醬汁的天使細麵
因為麵條細，水滾後加少許鹽，麵條下鍋，5分鐘就差不多ok
沖水冷卻後淋點橄欖油備用
洋蔥與大蒜用橄欖油炒到有點焦黃
加入1/4罐有機蕃茄汁、撒一些義大利香料後再拌炒一下下
關火後再把切丁的牛蕃茄加入鍋裡拌一下，再倒到碗裡放涼
麵放在方缽中，燙過的花椰菜放中間，淋上炒過的蕃茄醬汁
最後擺上幾片新鮮蕃茄，再撒上少許黑胡椒
就是簡單清爽的蕃茄天使冷麵
再來做雞肉起司omelette
雞肉與磨菇，用奶油小火慢慢炒7、8分熟時
撒一些義大利香料，再炒一會後起鍋備用
打蛋的時候，加入30cc左右的牛奶，會讓蛋更柔軟喔
鍋子熱了之後，放進奶油，再倒進蛋汁
在還有3成左右蛋汁還沒熟的時候，放進剛剛炒好的雞肉
再放上起司，小心地把蛋皮蓋住後，小火燜個30秒左右再關火起鍋
雞肉起司omelette
從中間切開，裡面的蛋是7分熟，起司剛好融化，最美妙的組合！
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