[問題] 焗烤海鮮木瓜盅？？

看板cookclub作者 (加油)時間15年前 (2009/07/02 22:15), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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今天聽同事說到這道菜 好像是在朋友的囍宴上吃到的 同事形容說，上面焗烤的部份熱呼呼的 吃到木瓜的地方時，木瓜竟然是涼的，於是中和了焗烤那有點膩的口感 讓他回味無봊 我想請問有人會做這道菜嗎？ 因為我在想，木瓜應該是跟上面的海鮮料一起進烤箱的吧 為什麼木瓜會是涼的呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.10.34.239
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07/02 22:17, , 1F
因為飯店用的那種烤爐是沒門，上火溫度高的，焗烤一下就好
07/02 22:17, 1F
推
07/02 22:28, , 2F
可能是用明火烤爐或噴槍烤香表面，餡料則是熱呼呼的放上去
07/02 22:28, 2F
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07/02 22:29, , 3F
否則只要烤的時間長了，木瓜一定會受熱
07/02 22:29, 3F
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