[問題] 剩餘的蝦殼蝦頭的應用

看板cookclub作者時間15年前 (2009/07/01 22:43), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
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明天要弄金沙蝦球 所以會剩下一堆蝦殼 丟掉太浪費了 想用這些蝦頭蝦殼來做SAUCE 或者 高湯 請問有什麼建議嗎 我有找到一個醬汁叫Americaine Sauce 可是有些東西我也不知道去哪買 而且查單字查的好辛苦 英文食譜真是個噩夢XD 還有剝下的蝦殼蝦頭我可以直接丟冷凍嗎? 麻煩了 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.9.59
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07/01 22:44, , 1F
丟冷凍沒問題，然後我娘親曾經把蝦頭用果汁機打碎作成醬
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拿來幹嘛我忘記了....好像是炒菜？很小以前的記憶
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推
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你可以萃取甲殼素
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可以用來炸蝦油
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你可以用來炸蝦餅
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屙 我想做SAUCE或高湯啦XDDDD
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也可以拿來坐泰式酸辣湯的湯底
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可以做bisquet應該沒拼錯吧!!哈哈哈!一種海鮮湯
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推
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樓上的 是bisque XD
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