[問題] 味噌湯麵

看板cookclub作者 (但求真心)時間15年前 (2009/06/25 14:38), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
各位板友大家好 我想請教 因為我打算煮味曾湯麵 想問 可以用那些菜來配呢 我是素食的 我想到的有 金針菇 白蘿蔔 青江菜 還有什麼菜 可能拿來用的呢 還有 請問 湯頭除了下味增 還有加什麼 增加湯頭味道 -------- 我大概說明一下 我可能的作法 請前輩指教 熱鍋下油 切一點辣椒炒香 下白蘿蔔(因為比較需要時間煮 才會出味) 加一點水 下味曾 再加入青菜 炒至半熟 加入適當的水 再下麵條 煮滾 加入鹽調味 起鍋前加一點香油 ------------------- 因為沒煮過 所以想請教會煮的人 怎麼樣才能煮出好吃的素食湯頭呢 -- 泥上偶然留指爪 鴻飛那復計東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.87.191
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06/25 14:56, , 1F
玉米粒也不錯、海帶芽
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如果是奶素可以加一點牛奶或cheese片
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不過我覺得味噌跟香油的味道不太搭，香油會蓋掉味噌香味
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06/25 15:52, , 4F
外面賣的有高麗菜香菇豆腐，給你參考看看~
06/25 15:52, 4F
推
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素食高湯的話我會加茶葉和蘿蔔進去
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泡乾香菇的水 玉米罐頭裡面的水也很香甜很好吃喔
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外面有賣現成的菇高湯我覺得跟麵很搭http://ppt.cc/0iIS
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推
06/25 19:43, , 8F
用白菜跟紅蘿蔔的湯其實就很香很好喝了
06/25 19:43, 8F
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06/26 02:49, , 9F
加點海苔味道也不錯唷
06/26 02:49, 9F
推
06/26 23:11, , 10F
茄子羅蔔
06/26 23:11, 10F
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