[食譜] 懶惰小廚娘上菜之鮭魚拌飯
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31901763
上次買的兩片鮭魚,其中一片拿來作"味增醬烤鮭魚",
明明已經在冰箱醃了兩天兩夜,醃料也都有照食譜調製,
但還是做不出跟日本料亭相同的風味,怪怪~
鹹度雖夠,但是甜味不足,不知道是不是因為用的味增醬種類的關係?
不過,油脂豐富且肉質嫩的鮭魚真是好吃耶~
因為鮭魚本身油脂就多,用平底鍋煎時幾乎不需要再放油,
也不會發生魚皮黏鍋這類的慘劇~料理起來非常輕鬆,
稍微用鹽調味後就是營養又美味的一餐喔~
鮭魚有豐富的不飽和脂肪酸,會讓人頭好壯壯,變聰明喔!!
上週日,還正在煩惱午餐要吃什麼,
嗯~不如就拿另一片鮭魚來做個"鮭魚拌飯"吧~
這真是一道超級超級簡單的"懶人料理",
作法也很容易,非常適合在炎熱的夏天享用喔~
材料超簡單,除了必備的白米,鮭魚之外,其餘配料就視個人喜好添加囉,
像是三色蔬菜或杏鮑菇都OK,我這次是加了手邊現有的北海道玉米粒.
其實稱不上是作法的簡易步驟:
1.在鮭魚表面抹上薄薄一層鹽及酒,等稍微入味後,便可用平底鍋煎鮭魚,
接著把煎好的鮭魚分成小碎片.
2.將鮭魚,玉米粒全部倒入飯鍋中,再加入些許三島香鬆提味,用飯匙將所有
食材拌勻即可.
把剩下沒吃完的鮭魚拌飯,捏一捏做成小飯糰,就是隔天便當的主餐囉!
(By the way,有人知道要怎麼把飯糰捏成三角型嗎??)
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06/24 20:01, , 1F
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