便當110號 [土豆燒肉片便當] (馬鈴薯)

看板cookclub作者venez (venez)時間15年前 (2009/06/24 09:33)推噓5(5推 0噓 10→)

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便當110號 [土豆燒肉片便當] 圖文版: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!K5.0dBKCAh60YWsTl7o-/article?mid=1934 老爺今天難得待在有微波爐的辦公室，因為要留到下午，就幫他帶便當了，今日的菜色都是從食譜挑出來的，在這裡我真的要大力推薦「偉忠姐姐的眷村菜 (一)、(二)」這兩本書，飲食文學有之、人情味有之，最重要的是，這裡頭的菜都超級好學，沒有繁複刁鑽的香料與太過專業的工序，通通都是物資缺乏的年代利用手邊現有的東西變化出來的好滋味，比坊間的新手菜譜更簡單 (至少對我而言) ，今天的午餐便當也是從中擷出的兩道，在這邊一併介紹了。 ========================================================================= 土豆燒肉片材料：土豆(馬鈴薯)、肉片、蒜末、醬油作法： 1. 將土豆切成小塊片狀不要太薄，後用清水漂洗個幾次；後起油鍋炸至金黃撈起備用。 2. 爆香蒜末、加入肉片與醬油拌炒入味。 3. 加入作法1的炸薯片，拌炒均勻即可。 PS:土豆是大陸用法，其實就是馬鈴薯的意思，不要買錯囉! ^^ ========================================================================== 蝦皮炒四季豆材料：蝦皮、四季豆、鹽作法： 1. 四季豆洗淨去絲，切段備用。 2. 爆香蝦皮，加入四季豆拌炒，怕炒不爛可沿鍋加一點水悶熟，再加鹽或烹大師調味即可。 PS：因為家裡沒蝦皮，姑且用蝦米代替，另外因為老爺愛吃辣，我另外有加蒜末與辣椒一同下去拌炒。 -- http://tw.myblog.yahoo.com/jw!K5.0dBKCAh60YWsTl7o- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.128.239 ※ 編輯: venez 來自: 114.40.128.239 (06/24 11:12)

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fchiang

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venez

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venez

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