[食譜]低卡健康的豆腐漢堡排
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31889039
上次嘗試做過"爆漿漢堡排",發現作漢堡排真的不難耶~
只要事先把材料準備好,接著一股作氣地攪拌,
再拍打成圓球狀~(非常適合有怨氣想要發洩的OL或主婦!)
最後~下鍋煎就是一道兼具視覺與味覺享受的西式料理囉~
更可以一次做多一點,再把一部份沒煎的漢堡排冰到冷凍庫保存,
下次晚餐想要加料,或是做成隔日便當的配料,
都很輕鬆容易又方便囉!
最近很迷Masa老師的做菜網站~
發現網站上竟然還有漢堡排食譜的專區耶!
(日本人真的超級愛漢堡排這類日式西餐)
這真是太讓我興奮了~
除了豬肉,牛肉的傳統漢堡排之外,
還可以做成雞肉山藥或是健康低卡的豆腐漢堡排,
喔~這讓我想起,以前在日本節目"黃金傳奇"中曾經看到過參賽者用豆腐做成的"偽漢堡排
",
這樣雖然減少了肉的使用量,但卻會有近似於肉的口感喔~
也因為加入了豆腐,可以增添漢堡排柔軟的口感,而且也比較健康營養!!
減肥時吃,不但滿足了口腹之慾,也不會有罪惡感呢!!
重點是~有夠給他省錢的啦!
材料:
傳統板豆腐兩塊(或是義美料理豆腐),蛋一顆,洋蔥1/2顆,蔥末,麵包粉,起司片
作法:
1.買回家的豆腐需要先瀝乾水份,避免內餡不易成型.
2.洋蔥切小丁先炒軟(炒過的洋蔥會比較香喔!),炒到略呈咖啡色為止,炒好後先放涼.
3.把豆腐,蛋,麵包粉,炒好的洋蔥末及蔥末倒入碗中,加入少許醬油,胡椒粉,麻油,
(視個人喜好口味增減調味料),我還有再加入一點味增醬增加香味,接著把所有材料
攪拌均勻,若覺得內餡太溼,就再加入一點麵包粉.
4.等到內餡呈現有點稠稠的感覺後,就可以在手中捏成適當的圓狀囉~
同樣在漢堡排中間加入起司片(就是喜歡爆漿的感覺啦!!)
5.熱一油鍋,接著把捏好的漢堡排放入鍋中煎,因為材料都已經熟了,所以煎的時間
不會很長,只要兩面都呈現漂亮的咖啡色就OK囉~
不過,因為豆腐非常軟不易定型,所以在翻的時候要很小心,不然就看不到漂亮的圓狀了
!!
完成的豆腐漢堡排,淋上Bull Dog特濃烏醋醬~簡直跟上次做的漢堡排一模一樣耶~
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