[心得] 便利烹飪法 職業婦女/留學生適用
這一兩年下廚的心得
發現煮三餐最拖慢速度的是備料這個步驟
尤其是要切絲切丁的料理
每天想到要在那邊洗洗切切就很頭大
下班回家都很累 切菜切個半小時一小時 煮飯再double上去
(我個人洗菜切菜的時間約為總烹調時間1/2~2/3以上)
煮好了 老公小孩都餓到去外面買外食了
累了自己又讓家人怨
這邊提供一個最近整理出來的煮飯步驟和節奏
不但可以輕鬆節省你每天的時間
也可以讓家人吃到新鮮的料理
我的做法昰大約一個禮拜會買兩次菜
買菜回來以後
找個比較空閒的時間 就一起把菜洗好切好
這時候可以的話 就拿到客廳前邊看電視邊切菜 (但小心別切到手XD)
或者把大蒜拿來邊看電視邊撥
如果大概有概念這星期會做甚麼菜 就把材料切成需要的樣子
例如我洋蔥通常拿來跟牛肉做黑胡椒牛肉 所以昰切絲
我就會把所有的洋蔥切絲
頂多要加入滷肉類的東西的話 我要料理前再把切絲得洋蔥切丁
其他肉類也是同理
至少把它切塊 用保鮮膜裹好一次的份 放入冷凍庫
蔬菜類就用夾鏈保鮮袋包好 放入冰箱
一次集中把菜都處理好
接下來這幾天料理你就會相當的心曠神怡
每天只要把這些材料從保鮮袋抓出適當的量
火一開 馬上就可以炒出一盤盤的菜
我有估計過 這樣我大約半小時可以生出二~四道家常菜沒有問題
如果加上電鍋 烤箱都一起運作的話 辦桌一個小時可以搞定
或許overall的時間並沒有減少 但平常上班日可以少花一些時間在廚房
又可以讓家人享受到熱騰騰的料理
大家也可以試試看囉^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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