[食譜] 早安~自己做Omelette
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31880895
請稍微想像一個畫面~
冒著熱煙的半熟軟嫩蛋捲,牽絲的起司與煎到香脆的培根與香腸,
超綿吐司上抹著厚厚一層Cream cheese,一旁還有香濃的咖啡歐蕾,
有如此美妙豐盛的早餐,又有誰會想要賴床呢?
前幾天看到一篇介紹"如何輕鬆作Omelette"的文章,
瞬間勾起我那隱藏在內心深處的料理魂,
滿腦幻想著要在暖暖陽光灑進的庭院裡,品嚐Brunch,啜飲著咖啡,
加上耳旁流瀉而過的音樂,輕鬆閑適地度過早晨時光~
(我是有重度幻想症的女人?!)
興致一來,還濃的睡意立刻消散無蹤,
剛好今天不必太早進辦公室,家中冰箱也都能翻到所需的材料,
再來,就是視情況增增減減了,
開始做早餐囉!
Omelette 所需材料:
蛋兩顆,鮮奶,洋蔥1/4顆,蕃茄半顆,洋菇幾朵,起司片(我是用低脂起司片),
帕馬森起司粉
作法:
1.先準備蛋捲內的配料,將洋蔥,蕃茄,洋菇切成小丁,混合後加入黑胡椒與
義式香料調味.(為了節省時間,我先把洋蔥與洋菇用微波爐加熱,不然也可
用奶油炒至軟).
2.將蛋於碗中打勻,加入少許牛奶可讓蛋口感更軟嫩,加入黑胡椒,鹽與起司粉調味.
3.在平底鍋上抹上少許油,等待鍋熱後即可將蛋液全部到入,等到蛋邊緣略呈凝固狀
時,可將準備的配料放於蛋的半邊,另一邊則放入撕成細片的起司片或乳酪絲.
4.等蛋捲底部可以移動時,將鍋子的一邊抬起,用鏟子將蛋捲起,並慢慢將蛋捲移到
鍋子的下方,等待成型後,即可將蛋捲倒入盤中.
第一次作蛋捲,最恐怖的是最後一個階段,因為很怕中間蛋捲會破掉,再加上我又不太
敢帥氣的翻鍋,所以是非常小心地慢慢移動,超緊張的~所以蛋捲有點煎不久,外表的
顏色不夠漂亮,但最後還是完整上桌了,呼~
淋上蕃茄醬,配上剛烤好的焦糖貝果,Yummy~自己也可以做出跟餐廳一樣的Brunch囉~
因為時間不夠,不然還可以配上先前買的德國香腸或火腿片,若再切點水果會更豐富喔~
最後來個蛋捲斷面秀~牽絲的起司就是要越多越好吃啊~
也可以隨個人喜歡幫蛋捲加料,火腿,培根都不錯喔!
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推
06/17 00:59, , 1F
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