[食譜] 蒟蒻牛蒡雞肉煮
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31858186
今天要做的是屬於日式口味的"蒟蒻牛蒡雞肉煮",
是不是常在日本節目跟日劇中看過呢?
偏甜的口感,小孩子最愛吃了!可以騙他們吃下好多蔬菜喔!
食材:
去骨雞腿肉,紅蘿蔔2條,市場買的牛蒡半根,蒟蒻一包
醬汁:
醬油100ml,味霖50ml,糖兩大匙(比例大約2:1:1),米酒50ml,水400ml
作法:
1.雞腿肉切小塊,加入少許醬油跟太白粉,幫雞肉按摩一下,
再醃約30分鐘以入味.
2.將紅蘿蔔切塊,牛蒡削皮切成適當大小.
蒟蒻要先用熱水燙一會以去味,再用手撕成小塊.
(用手撕的蒟蒻感覺比較入味美味喔!)
3.鍋中放入一點油,再放入雞肉稍微煎一下,等到雞肉半色後,
再到入紅蘿蔔跟牛蒡,拌炒鍋中食材.
4.放入蒟蒻跟先前調好的醬汁,加入些許昆布高湯粉,煮滾後轉小火
悶煮,讓所有食材充分吸收醬汁入味.
5.燉煮時要記得不時拌攪一下,差不多20分鐘後,稍微收乾醬汁,
就可以上桌開飯囉!!
配上白飯還不錯吧~我就是喜歡這種甜甜的口感呢!
筆記:
在吃的時候,突然想到如果再加上三角油豆腐,應該也會很搭吧!!
因為在悶煮的時候,跑去看了一下實習醫生葛蕾,而過於入迷的下場,
就是有點煮過頭了,雖然雞肉還是一樣很嫩,但醬汁卻也沒剩多少了~
所以,煮飯還是得專心一點才行,切記切記啊!!
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