[食譜] 簡單的美味~竹筍雞湯
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31834882
現在正是新鮮竹筍的季節喔~
而只要是對時的筍子,無論是拿來做沙拉涼筍,竹筍炒肉絲,
或是煮成竹筍排骨湯,
都非常好吃喔!
加上本身真的非常喜歡吃任何用筍子做成的料理,
(曾經一個人一次吃完一盤涼筍!)
所以今早到附近的傳統市場逛時,便順便買了麻竹筍回家,
簡單一點~那就來燉個竹筍雞湯吧!!
一粒粽子,再配上一碗清清爽爽的竹筍湯,那可是非常對味啊~
材料:
麻竹筍一根,雞腿肉與雞骨少許
步驟:
必須先把雞肉燙過一遍,以去除血水與腥味,這樣煮出來的湯也會比較清.
之後,便可把燙過的雞肉與切好的筍子一起放入鍋中燉煮,記得到滾之前,
都不要掀開蓋子(這樣煮出來的筍子才不會有苦味!)
用小火慢慢燉大約一小時,等到竹筍熟後,稍微用鹽調味即完成囉~
我這次是用瓦斯爐燉的,其實也可以用電鍋燉更省事喔!
這樣輕輕鬆鬆就有好湯喝了~
果然,新鮮的竹筍怎麼用都好吃,幾乎不需要多加調味,
一口咬下,滿嘴都是輕甜的筍香,
讓我一連喝了好幾碗呢!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.56.73
推
05/31 03:23, , 1F
05/31 03:23, 1F
推
05/31 08:43, , 2F
05/31 08:43, 2F
推
05/31 11:59, , 3F
05/31 11:59, 3F