[食譜] 來炸起司蕃薯球
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家裡的蕃薯塊成了番薯園，翠綠的好鮮豔~生意盎然。所以今天就把蕃薯都殺來吃吧!!
蕃薯球的材料有:
蒸熟的蕃薯 (搗泥狀備用)、起司絲、麵包粉、油
最好有個冰淇淋勺，不然用會很黏手。
首先把蕃薯泥加入適當麵粉，攪和讓蕃薯泥不要太濕。
其實不加麵粉也可以，我用的是沒加麵粉的，
不過要不加麵粉就要注意，蒸熟蕃薯時候沏薄片且內鍋不加水。
搗成泥以後，用冰淇淋勺挖一球，中間挖洞塞入起司絲，
我用的起司絲本身就很鹹，所以就沒對番薯泥另外調味，如果沒有起司絲，也可以用披薩
用的或是起司片也可以，不然塞任何冰箱裡有的東西都行(我放過肉燥、酸菜、對切再對
切的白煮蛋..等)
然後在起司上頭補滿蕃薯泥，利用冰淇淋勺扣出的功能，將番薯泥球扣到麵包粉裡。
均勻裹上後就可以下油鍋囉。
因為都是熟的，所以只要外表變金黃色就可以撈起，起司遇熱會很快融化，所以不用擔心
會吃到冰起司。不過要小心，當然偶爾忘記時間就會出現小黑炭。
也有蕃薯泥沒壓結實結果爆頭的。( ′-`)y-～
以上唯一最費工處就是要把蕃薯泥包上內餡，如果沒有冰淇淋勺，真的很難弄。
會沾的滿手都是黏乎乎又包不好。
吃起來就是蕃薯甜味跟起司鹹，酥脆口感很適合番茄醬或是甜辣醬。
用泰式酸甜醬也很棒，胡椒鹽也很對味，或是啥都不沾直接吃也好吃。
總之，是道消耗蕃薯的好料理。
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05/21 06:06, , 1F
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