[食譜] 元氣滿分~薑汁燒肉
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31816142
前幾天晚上,無意間轉到緯來日本台,
看到正在播著"看日本人便當裡放什麼好料"的節目,
是一個非常有趣又感人的節目!
是從介紹便當開始,
進而紀錄了好幾個不同型態的家庭生活以及家人之間的互動情形.
因為在每一個家庭中,一定會有一道僅屬於自己才知道的美味食譜,
它未必是什麼山珍海味,可能只是一道家常菜,
但總時不時就是會有想吃的衝動,
就好像只有吃到了它,才會有回到家的安心感,
就像節目中的一位媽媽每天都親自幫五位女兒(是五胞胎喔!)作好吃的便當,
問她從不間斷的原因,
她說:因為工作的緣故,每天與女兒相處的時間不多,
幾乎是沒有辦法一起吃晚餐,所以至少希望女兒們能吃到自己親手做的午餐.
這應該就是母愛的偉大吧~
看完之後,突然很想來試試看節目中做過的"薑汁燒肉",
這應該是一道在日本食堂內常見的料理,
也非常地適合炎熱的夏天呢~
因為薑微微的辛辣,搭配吸飽甜鹹醬汁的肉片,
只要有這一道,應該就能多吃幾碗白飯吧!
如果能再來上一杯冰涼啤酒,
那真的是太滿足了!
材料:
松青超市買的梅花豬肉片
(這次挑的是油花漂亮梅花肉,吃來的口感很嫩,如果喜歡吃肥一點,也可以選擇五花肉)
洋蔥一顆,鴻喜菇一包,金針菇一包,
醃料:醬油2匙,米酒2匙,味霖2匙,薑汁(喜歡薑味的,可以放多一點)
第一步先來醃肉囉,把買來的肉片放在醃料中大約醃個30分鐘,
這樣肉才會入味.
其中,因為家裡沒有調理機或果菜機,
所以再做薑汁時,我是先把薑磨成薑泥後,
再壓擠出薑汁,花費的時間比較多一點~
接著熱油鍋,先炒切成絲的洋蔥,
等洋蔥炒到半透明時,再放入金針菇及鴻喜菇一起拌炒,
加入一點鹽與可果美香醋調味,
(增加一點微酸感,更能提味,事後證明非常成功喔!)
等蔬菜差不多入味後,就可先起鍋備用.
將炒鍋洗淨後再重新起鍋,放入一點油,把先前醃好的肉片倒入煎熟,
等到豬肉都變色後,就可把剛剛炒好的蔬菜下鍋,再一起加入醃肉的湯汁,
略為燜煮一會,讓所有食材都吸收醬汁味道後即可起鍋囉~~
這次煮的湯汁多了一點,剛好可以拿來拌飯吃,
甜中又帶了點薑的香味,應該連小孩子都很愛吧!
難怪會成為日本家庭中必備的一道料理,
當成便當菜也很適合喔~
看著家人大口大口扒著飯!!
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