[心得] 料理新手-乾煎虱目魚
料理新手今天的大發現^^
無敵好吃的乾煎虱目魚
有圖有真相:http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746579
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[文字版]
乾煎虱目魚可以說是非常普遍的虱目魚料理~
今天就來跟大家分享我的乾煎虱目魚處女秀~
乾煎虱目魚應該是個簡易入門的料理吧~
[材料]
虱目魚肚1副
薑片,鹽
[料理]
1.將魚洗淨後擦乾兩面抹鹽,與薑片放在盤中醃一下去腥(放入冰箱20分鐘)
2.起一熱鍋,加入一大匙油,確定油熱且魚身上沒有水分後,輕輕放入鍋中煎(先煎皮的那一
面)
3.轉中小火,蓋上鍋蓋(一定要,否則會被炸的很慘)
4.約莫2~3分鐘之後,魚皮那一面上色之後,將魚翻身煎到金黃即可裝盤上桌囉~
5.幾個檸檬汁,就準備開動囉!
唯一要提醒的就是--全程都用中小火喔,還有一定要準備鍋蓋!
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