[問題] 便當裡能放魚嗎?

看板cookclub作者 (我也只能這樣)時間15年前 (2009/05/18 13:50), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 6人參與, 最新討論串1/1
大家好， 因為最近都在做便當... 通常是前一天晚上做好， 隔天帶到學校去微波加熱～ 通常我都是炒炒肉，炒青菜等 因為實在很久沒吃到魚了 所以希望可以做點 煎魚或做魚湯等等魚料理 可是煎完魚之後，應該是最好吃的時候 如果把煎好的魚切塊，放到便當裡帶到學校 再微波加熱，感覺魚會變很乾，也變得不好吃了 如果想吃蒸魚，好像更不可能 好想吃到魚肉滑嫰滑嫰的感覺 如果是魚湯的話， 我好害怕冷掉的魚湯的那種"強而有力"的腥味 我一定會吐的... 大家可不可以教教我方法 如何在便當中吃到魚呢？？謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.15.169.217
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05/18 14:23, , 1F
魚加薑絲可以去腥，可以多用一點薑絲（魚湯）。
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05/18 14:24, , 2F
至於便當中要吃到滑滑的蒸魚，就將當時的配料（醬油）帶著
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微波時有湯汁就行了。
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05/18 14:26, , 4F
煎的魚可以另外用樂扣盒裝、密封容器裝(在家裡不要煎太乾)
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05/18 14:27, , 5F
不至於變的很乾，反而皮會潮濕而沒有脆脆口感才對
05/18 14:27, 5F
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05/18 14:43, , 6F
要不要試試看將於滷煮之後加工作成魚肉凍阿，冷的也好吃!!
05/18 14:43, 6F
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05/18 14:47, , 7F
樓上s大說的好像很不錯，不過我不會做XD 之後再爬文看
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05/18 14:47, , 8F
C大謝謝你，我明天就立刻來試看看蒸魚的，謝謝！！
05/18 14:47, 8F
推
05/18 14:55, , 9F
滷完之後魚肉拆散在滷汁裡加入洋菜或吉利丁
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05/18 14:56, , 10F
然後到入模中放冷即可
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推
05/18 14:58, , 11F
我每天都帶煎魚上班欸！不要煎的太乾是重點，我是用電鍋蒸
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05/18 14:59, , 12F
便當，所以有皮的會吃不到脆皮，所以我想煎旗魚鮭魚比較好
05/18 14:59, 12F
推
05/18 23:00, , 13F
醬油燒鹹土魠再次加熱也很好吃，冷的也很好吃喔^^
05/18 23:00, 13F
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10/15 16:26, , 14F
至於便當中要吃到滑滑的 https://daxiv.com
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