[食譜] 糖醋豬肉丸子+日式厚燒蛋捲
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31794522
明明才只是五月~這天氣卻已讓人熱到凍未條了~
悶熱的天氣更是讓人沒什麼胃口，好沒勁喔!!
滿腦子只想吃些酸酸辣辣、既清爽又開胃的食物啊~
想來想去~~求助於部落格達人所提供的食譜，
便決定要來做『糖醋豬肉丸子』和『日式厚燒蛋捲』來解解家人的暑氣啦~
這兩道也都有符合酸和甜的條件喔，
作起來應該也不會太難时
『糖醋肉丸子』的材料和上星期做的漢堡排大同小異，
一樣是把豬絞肉、蛋、胡椒粉、醬油、洋蔥末（1/4個）、香油、蒜末、
太白粉等材料用手均勻攪拌即可，
不過，這次是把肉餡作成像小貢丸一般的小球狀（這樣比較美觀又可口），
完成後先擱在一旁讓醬汁更入味喔~
之後就可以把一顆顆肉丸丟入已熱的油鍋，
用中火炸至表面略焦，就可以撈起濾油備用囉~
（這次採用炸的方式，我覺得有比上次用煎的更省時，不過最後起鍋前要記得轉大火，就
可以逼出油脂了!）
最後，再熱起油鍋，爆香蒜片，倒入用番茄醬、糖、醋混合的醬料煮到滾，
放入已炸好的肉丸，讓肉丸可以完整地裹上醬汁，
最後再把事先燙熟的花椰菜倒入，稍微拌一下就可以上菜囉~~
哇~廚房裡都是糖醋醬酸甜的香味，胃口都開了呢!!
而趁著肉丸子入味的空檔，趕緊來作另一道『日式蛋捲』吧，
每次只要到日本料理店，我總喜歡點上一道甜甜的玉子燒，
剛好在前日的日本節目中，看到日本女人在做便當時也必定會準備蛋捲，
這應該是一道看似平凡，其實蘊藏滿滿的愛的菜吧!!
材料很簡單：蛋四顆、味霖1匙、糖1.5匙
把不沾鍋預熱後，抹上油，先倒入薄薄的一層蛋汁，
趁著表層的蛋液還未凝固時，放入一片海苔，放入燙熟的蘆筍，再一起捲起。
再倒入第二層蛋液，記得要把捲好的蛋捲稍微抬起，這樣蛋液才能留到蛋捲下，
之後再捲第二次。
重複幾次以上的步驟就完成囉!!
讓蛋捲放涼後，就可以切片擺盤，放入冰箱冷藏，涼涼地吃更適合夏天喔!
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