[心得] 熊媽手工麵包製作分享
狸貓媽的手工麵包:http://blog.yam.com/azakashi/article/20961851
熊註：很久沒發熊媽的料理文了，這次由妹妹豹仔接力幫熊媽寫文拍照喔！
小豹媽咪=狸貓媽的手工麵包登場～鏘鏘～～～！
不常回家的小豹今天很有口服吃到現烤的自家麵包.
我們家有習慣自己做麵包來當早餐.冷凍存放早上再烤一下放都很方便.
不然也會買微風廣場的梅森凱瑟Maison Kayser麵包或是
以前Peck也吃了一陣子.
外面久了吃膩的話
狸貓媽就自己嘗試做黑麥、不同起士、果乾…來玩玩看
今天媽咪做的是「迷迭香培根歐式麵包」
中午吃飽以後狸貓媽就開始先打麵團哩～
小豹邊洗碗邊見習也就沒有手拍照哩！發酵二小
時以後的可愛模樣～
稍微整形以後還要繼續悶給它發
在打麵糰的時候就加好了兩支條新鮮採收的迷迭香.
現在要包培根囉~
大功告成～包完還是要發一下才能進烤箱
不斷在膨脹變胖呼呼的麵包
傍晚六點～麵包出爐啦～～～！
硬梆梆的外皮最棒了.整個屋子裡都有麵包跟培根的香氣.肚子又餓了耶…
也到了晚餐時間.時間算的剛剛好呢.狸貓媽真是太厲害哩～
烤鮭魚肚～好喜歡肥美油潤的烤鮭魚喲～
德國香腸燙一燙就可以吃了.超級方便又美味
雖然有麵包.因為怕小弟那個飯桶沒有吃到米飯不會飽.
所以還是煮了一些松露燉飯簡單清淡的蔬菜湯也很香
主角登場！切了一條當主食來吃.
麵包山一轉眼就被搶光哩！
看一下剖面的組織很紮實又柔軟
最後推薦一下這個奶油很棒：
「柏迪耶手工海鹽奶油(Bordier Butter Sea Salt) 」
聽起來125公克270元的奶油不太便宜.可是滋味之好絕不是一般奶油可以比擬的.
而且想做是優秀的抹醬來看一點也不貴.
沒有奶油的油膩取而代之一股香滑清爽的鹹味.
最好是麵包微溫的時候抹上去才不會融化光光.
這在微風超市就買得到囉～
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We are all in the gutter,
but some of us are looking at the stars.-- Oscar Wilde
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