[問題] 關於義大利麵

看板cookclub作者 (sam)時間15年前 (2009/05/14 22:42), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 8人參與, 最新討論串1/1
要辦餐會需要煮多人份的肉醬義大利麵 但這樣就沒辦法現煮現伴現吃 肉醬還可以現熱 麵就無法現煮了 因為沒有這種經驗/_\想問一下這種多人份的情況下 義大利麵條先煮熟後一般都要怎麼處理比較好? 或是用哪種麵條比較適合? 我大概可以一兩小時之前煮 拌橄欖油 沖冷水? 懇請解惑感謝喲m(_ _)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.130.108
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05/14 22:46, , 1F
頂好有賣快煮3分鐘的義大利麵條 或者你可以試試天使麵
05/14 22:46, 1F
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05/14 22:48, , 2F
可是天使麵不適合拌肉醬吧/_\ 通常是做冷麵才用?
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05/14 23:49, , 3F
普通義大利麵煮8分鐘~沖冷水~瀝乾~拌油~放涼~室溫可以放3小
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05/14 23:59, , 4F
沖冷水要沖到涼喔...瀝乾..用手抓鬆一點..放冰箱
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推
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我覺得如果要放或隔天要微波的麵，我會選筆管或貝殼麵
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比較不會粘在一起 要拌開就斷了
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推
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先煮肉醬，然後要吃之前10分鐘再開始準備麵
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推
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麵可先煮起來-過冰水-撈起-拌油-放入保鮮盒或塑膠袋冷藏
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到現場只要煮一鍋熱水燙一下麵就好嚕!
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燙麵的水煮開就好不必將麵放進去煮 麵用過熱水的方式
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先煮肉醬，然後要吃之前 https://daxiv.com
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