[食譜] 廚娘香Q秀-鳳梨炒雞肫 / 燙青蚵
[食譜] 廚娘香Q秀-鳳梨炒雞肫 / 燙青蚵
新唐人電視 www.ntdtv.com 2008-11-13 15:27
這一集廚娘介紹的是兩道另類的臺菜作法，雞胗要炒到脆而不硬，青蚵要燙到飽滿
而不萎縮都是要特別注意的細節，否則做出來的菜不但難看，口感也差。之所以稱另類
臺菜，是因為廚娘在炒雞胗時不但加入了鳳梨，上桌前還運用檸檬皮點綴﹔一般青蚵
吃法除了炸青蚵、蚵仔煎或是蚵仔麵線，廚娘特製調味醬加入了九層塔、紅蔥頭、薑絲
…等等，感覺上很像泰式料理。
節目下載：http://media.ap.ntdtv.com/program/cook/cook-158n.wmv
(from新唐人電視台)
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