Re: [問題] 煮太軟的白米飯 (雞蛋乳酪燴飯)
※ 引述《pin999 (Barbie)》之銘言：
: 不小心失手加太多水了
: 飯煮起來太軟
: 家人都不喜歡
: 除了變成稀飯&餿水之外
: 還有什麼補救方法呢?
雞蛋乳酪燴飯
材料: (2~3人份)
白飯 2碗 (250g)
雞蛋 2個
火腿薄切片 3片
披薩用乳酪 1/2杯 (50g)
牛奶 1/2杯
檸檬汁 1/2小匙
湯塊 1個
鹽、胡椒 少許
事前準備:
1. 碗內打好兩個蛋，加1/2杯牛奶攪拌混合
2. 3片火腿薄切片切成1.5cm的方塊
作法:
1. 碗裡放入1杯水，用大火將水煮沸後，加一塊湯塊，用木刀等
攪拌使之溶解。倒入2碗白飯，輕輕弄碎，不加蓋，用中火煮
讓飯慢慢地吸水、膨脹。
2. 加1/2杯披薩用乳酪，用木刀慢慢地攪拌讓乳酪融化。
3. 加火腿攪拌後，倒入拌好的牛奶與雞蛋混合的調味料，並持續
用中火加熱。但火開得過大，會讓雞蛋凝固成塊，故要注意。
最後淋上檸檬汁，加少許的鹽和胡椒調味，關火，即大功告成
。
這個食譜裡的飯要用湯匙弄碎好吸收水分，所以我想煮太軟
的飯應該也可以應用在這個上面，試試看吧:)
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吊扇上有隻羊
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