[問題] 粽子要煮多久？如何看熟了？

看板cookclub作者 (花花是肥豬)時間15年前 (2009/05/02 21:50), 編輯推噓13(13推 0噓 15→)
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五月的烹飪課會要帶學生包粽子 包的部分已經做過練習應該OK 但不確定要煮多久才會熟 是用大鍋子燒水，將粽子放入煮，這樣對嗎？ 怎樣知道粽子已經熟了呢？ 實在很怕粽子中心是生的糯米呀 謝謝大家指點^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.143.146
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粽子是用蒸的吧，不是用煮的吧。
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用水煮的,通常是生米包粽,例如泛稱的南部粽.
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一個小時跑不掉...兩個小時也是常有的事...
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南部粽用快速爐大概1～2小時，快鍋40分鐘。看大小
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北部粽蒸熟後扮料後包起來後在蒸
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客家粿粽很簡單可以用現成糯米粉，包起來小巧可愛
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我在台中，左鄰右舍都是部分料煮半熟，包起來再蒸
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我們也是包生米下去蒸，煮半熟的只有料。
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看大小顆還有繩子綁的緊不緊 一般要1.5hrs 煮一個小時
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15分鐘要開始拆來試吃 如果還有硬的米心要煮更久
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記得中途要攪動翻面 水一定要蓋過粽子
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對的，熟不熟是要拆一棵來試吃的，我阿母也是這樣做
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嗯,要拆來試吃,不透再包回去繼續煮或蒸 XD
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學校有快速爐嗎? 這次還是教特教班學生包粽子嗎?
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以前帶美語才藝班包粽子,有投機..用煮好的油飯及肉餡..
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因為美語中心設備不夠,只有攜帶型的小瓦斯爐,根本不夠力 XD
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沒辦法,只好用那招,這樣小朋友有包粽的樂趣,又能吃到成品.
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是特教班沒錯，有一般家庭用的瓦斯爐，預計兩節課時間來煮
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希望可以熟~~囧rz 謝謝大家啦~~
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米有泡透的畫會熟的比較快
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不然其實用油飯來包也可以啦，有粽子的型就好了
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如果只有兩節課，倒是可以用煮熟的飯去包餡料即可。
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然後再蒸個幾分鐘（殺菌一下），意思到了就好。
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確實是沒有一個小時不會好 但如果一次煮的量多會再增加:)
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今年打算專為端午請假跟老媽學全套的包粽法...
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我記得生米、半熟米、熟米都有人用
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我記得我家是半熟米，然後南北部的好像一個生米一個熟米
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