[問題] 魚頭

看板cookclub作者 (闇燁)時間15年前 (2009/04/24 01:02), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
我買到了兩個.手掌三分之二大的魚頭 腦海裡浮現出的菜單是紅燒魚頭 可是翻了版上的文章沒看到這項料理 看了半天的紅燒相關的文 我也不懂紅燒到底怎麼做orz 紅燒到底是個什麼概念 做法是什麼 還是魚頭有什麼好吃的做法 對不起我很笨 請版上的大神們指教一下T口T 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.145.213.216 ※ 編輯: yiya0723 來自: 114.145.213.216 (04/24 01:03)
→
04/24 01:27, , 1F
什麼魚頭?
04/24 01:27, 1F
推
04/24 01:34, , 2F
我沒記錯的話紅燒是指加糖和醬油下去煨到收汁吧 有誤請指正
04/24 01:34, 2F
→
04/24 12:02, , 3F
鯛魚
04/24 12:02, 3F
推
04/24 12:52, , 4F
起油鍋+薑絲、蒜頭蔥段、辣椒→爆香，起中大火下魚頭。
04/24 12:52, 4F
→
04/24 12:54, , 5F
煎到有點兒恰恰+醬油轉小火蓋鍋蓋，後翻面繼續悶燒，顏色都
04/24 12:54, 5F
→
04/24 12:55, , 6F
上了醬色後+二砂or細冰糖，再燒一會兒，起鍋即可。
04/24 12:55, 6F
→
04/24 12:57, , 7F
紅燒一定要記得+糖，不然會只有醬油超鹹的味兒。醬油也別
04/24 12:57, 7F
→
04/24 12:59, , 8F
倒超過食材平躺鍋中的1/2，比1/2再少點兒。
04/24 12:59, 8F
→
04/24 22:57, , 9F
哦哦~謝謝 我來試試看!!
04/24 22:57, 9F
※ 編輯: yiya0723 來自: 122.17.136.142 (06/16 20:11)
‣ 更多 yiya0723 的文章
文章代碼(AID): #19y9yoMx (cookclub)