[食譜] 【東煮】好看又好吃的貴妃醉雞
有圖沒音樂 易檢閱版
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我一直不了解為什麼醉雞要叫貴妃醉雞呢?為什麼不能叫皇帝醉雞?
貴妃感覺好像很胖的樣子，要是我用貴妃取名字的話
我會選貴妃豬腳
一開場就這麼冷也不是我願意的
這幾天Cleveland的天氣好不容易上到五十幾度
沒想我非常沒有用居然在這個時後流鼻涕
公司的人都穿短袖，我還在穿大衣
不過蠻驚訝的是我在台灣幾乎每天都生病吧
一來美國以後身體好多了
後來才知道在台灣不是天天生病
原來是天天過敏，我都忘了每天打３００個噴嚏和流著老人目屎的感覺是什麼了
說到這個醉雞 在克里夫蘭有錢想要吃還吃不到
吃到的人覺得好像很難、很費工夫
其實材料真的很簡單 在美國的中國超市都隨手可得
然後為了台語合唱團的聚餐每次都想破頭要帶什麼漂亮又好吃又好玩的東西
我這個阿呆 這次帶這麼漂亮的貴妃醉雞 下次要帶魚翅鮑魚才進的去吧
我這是何苦呢~
材料：
去骨雞腿肉
醃料：
酸梅
比例:7隻雞腿:1顆酸梅
紹興酒
比例:600CC: 10CC (大約是一瓶礦泉水對喝湯湯匙2瓢)
枸杞20粒
水
步驟：
1. 雞腿正反面撒上少許細鹽放置室溫下30分鐘
2. 以錫箔紙將雞腿捲成圓桶狀(愈緊愈好，切出來才漂亮)
3. 大同電鍋蒸熟(滴下來的湯汁要留起來)
4. 雞腿蒸熟打開沖冰塊水10分鐘(這樣肉才會嫩)
5.放入醃料汁
6.放入冰箱內等待２天後就可以上桌嘍
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