[食譜] 香到夏天也絕對吃得下的辣～椒炒飯
每次下廚都因為嫌拍照太麻煩所以沒什麼記錄
（食物要拍起來好看，通常煮出來都不好吃，而且喬機斯好麻煩）
最近比較有閒而且也想豐富一下網誌（順便騙騙人氣）
所以就有了這個東西 http://www.wretch.cc/blog/stracktracks/31691474
在這濳水也夠久了，讓小弟貢獻一篇以回報貴板
-----分隔線-----
[材料]
（此為兩瘦弱的成年男子份量）
白飯...三碗
蛋...兩顆（一般是說一碗白飯一顆蛋）
辣椒...一條（增色與辣味）
乾辣椒...一條（增加香氣）
九層塔...三四株（增加香氣～主角就是他是他是他啦！！！）
絞肉...半碗（我不會算重量...@@a）
蔥...半株（剩半株不知道要幹嘛，所以這裡我切了一株）
（圖片中的材料比例僅供參考）
[處理食材]
白飯稍微溫過（如果用從冰箱拿出來的隔夜飯的話）
絞肉加點醬油醃一下、過油（右邊的鹹豬肉純粹是為了消耗將過期食材）
蛋打散
辣椒、乾辣椒及九層塔去梗切碎、爆香
（囧...沒買乾辣椒，而且九層塔好少）
蔥切成蔥花
[步驟]
熱鍋轉中火，倒入蛋液，在半熟時就炒散
轉大火，加入白飯，並用鍋鏟將飯慢慢剁鬆
待飯剁鬆後快速將蛋與飯拌炒
加入絞肉
加入辣椒、乾辣椒、九層塔
起鍋前依個人喜好加入蔥花，關火拌炒（個人覺得蔥花會稍微搶走九層塔香味）
[後記]
這道辣椒炒飯，是我曾在台北國父紀念館附近一間熱炒店吃到的，
濃烈九層塔與乾辣椒的香氣十分開胃，很可惜的是這間熱炒店已經不在了，
實際的配方無法考證，完全是憑腦中的印象去選材，
最後的口味雖然與印象中的辣椒炒飯稍微不同，但已略有個樣子。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.223.91
推
04/14 22:42, , 1F
04/14 22:42, 1F
推
04/14 22:57, , 2F
04/14 22:57, 2F
推
04/14 23:00, , 3F
04/14 23:00, 3F
推
04/14 23:20, , 4F
04/14 23:20, 4F
推
04/15 16:38, , 5F
04/15 16:38, 5F
→
05/12 07:37, , 6F
05/12 07:37, 6F