[問題] 請問什麼是嗆酒 (嗆鍋)

看板cookclub作者 (自體圓滿)時間16年前 (2009/04/12 13:35), 編輯推噓8(8推 0噓 8→)
留言16則, 8人參與, 最新討論串1/1
在版上查食譜的時候 有時會看到嗆酒 (還有嗆水?嗆鍋?＠＠) 大部分都出現在炒青菜上 我去google過了 可是還是查不到嗆酒的意思耶~ (反而查到藏人在生子過後會嗆酒祝賀XDD) 不好意思 這個問題可能很菜^^" 可是我真的不太懂 可以請知道的版友教教我嗎? 謝謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.246.9
推
04/12 13:52, , 1F
是讓整個鍋子著火的技巧嗎？
04/12 13:52, 1F
→
04/12 13:55, , 2F
起鍋的時候在"鍋邊"倒入酒 讓菜有酒香???
04/12 13:55, 2F
推
04/12 14:20, , 3F
鍋邊溫度高,酒易燃...應該是要酒香,不是表演特技 XD
04/12 14:20, 3F
→
04/12 16:16, , 4F
請問 所以是二樓大大說得那樣嗎？ 在鍋邊倒入酒 取其酒
04/12 16:16, 4F
→
04/12 16:17, , 5F
香 這樣的話 用平底鍋炒菜的人(就是我XD)是不是就沒辦法
04/12 16:17, 5F
→
04/12 16:18, , 6F
使用這一招了呢？
04/12 16:18, 6F
推
04/12 17:37, , 7F
還是可以呀..鍋子和菜都有熱度,酒倒下去還是可以嗆香.
04/12 17:37, 7F
推
04/12 17:39, , 8F
一樣沿著鍋緣倒,只是不能直接把酒滴在平底鍋邊而已..
04/12 17:39, 8F
推
04/12 17:41, , 9F
因為平底鍋的邊是垂直的,不過菜推到中間些,總有鍋面可倒吧
04/12 17:41, 9F
→
04/12 18:31, , 10F
喔喔～我明白了 謝謝版主^O^/*
04/12 18:31, 10F
推
04/12 19:13, , 11F
對了,平底鍋比較淺,若鍋已高溫,要小心著火哦....XD
04/12 19:13, 11F
推
04/12 23:36, , 12F
這個精華區有收錄介紹喔，第22項→第5項 什麼是嗆鍋
04/12 23:36, 12F
推
04/13 17:27, , 13F
炒飯和炒青菜起鍋前, 來這麼一下, 酒香會讓料理升級
04/13 17:27, 13F
→
04/13 17:27, , 14F
這也是海鮮和熱炒店,炒得比家裡好吃的原因之一哦
04/13 17:27, 14F
→
05/12 07:59, , 15F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 07:59, 15F
→
10/15 15:57, , 16F
使用這一招了呢？ https://daxiv.com
10/15 15:57, 16F
‣ 更多 zonaubade 的文章
文章代碼(AID): #19uNsEZ0 (cookclub)