[問題] 蔥油餅用成低筋麵粉了?!

看板cookclub作者 (哭泣是為了更堅強~)時間15年前 (2009/04/05 15:45), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 7人參與, 最新討論串1/1
我今天把低筋麵粉拿來做蔥油餅， 第一次弄 弄得怪怪的， 麵糰死也不黏成一糰 而且老是黏手...>"< 不知怎麼辦，有人可以救救我嗎？>__< -- 我發誓不再說謊了 多愛你就會抱你多緊的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.50.96
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蔥油餅 一般是用高筋吧@_@|
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大部份站上的人分享都是用中筋，但我今天沒注意就倒了..
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差在蛋白質含量 減少水分 然後加蛋白進去XD
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還是要去買正確的粉...你麵糰很濕才會黏手....
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我用中筋＋低筋一半一半很成功喔！ 熱水加60%
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大部分都是用中筋 還要用燙麵的方式!
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推
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我今天剛做 也是用中筋麵粉 很成功
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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