[食譜] 左宗棠雞新手試做
圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/snowfish23/31735477
材料：
雞胸肉、辣椒5隻
醃料：
醬油1大匙、全蛋1個、米酒1大匙、太白粉1大匙、米酒少許
調味料：
酒、水、醬油、蕃茄醬、糖、太白粉水少許、胡椒粉少許、香油少許、白醋少許
做法：
1‧辣椒去仔切段備用。
2‧雞胸肉切丁備用。
3‧取一碗加入醬油1大匙、全蛋1個、太白粉1大匙、米酒少許，將切好的
雞肉塊 加入拌勻略醃。
4‧熱一油鍋160度中火，將雞肉塊倒入炸至焦黃酥脆撈起瀝油備用。
5‧熱一炒鍋，加入2大匙油，下辣椒段炒至稍微焦黃，加入雞肉塊，加入少許酒、
水、 醬油、蕃茄醬、糖，少許太白粉水勾芡，起鍋前加入少許胡椒粉及香油
拌炒， 再加少許鍋邊醋即可。.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ps 後記>>
1.切辣椒去籽時記得要帶上手套 屋屋我的雙手被辣椒辣的超火燙
2.雞胸肉可換成去股雞腿
3.為何較左宗棠雞??
湘菜中的名菜「左宗棠雞」，色澤金紅、香辣可口，是清末名將左宗棠最愛的菜餚，每回
打勝仗必以此佳餚犒賞將士官兵，因此又稱為「左將軍雞」、「左公雞」。
ps 參考食譜來源>>阿基師59元出好菜
試做大成功優^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.172.133
推
03/19 00:45, , 1F
03/19 00:45, 1F
推
03/19 10:03, , 2F
03/19 10:03, 2F
推
03/19 13:23, , 3F
03/19 13:23, 3F
→
05/12 12:28, , 4F
05/12 12:28, 4F