[食譜] 幸運籤餅(可以內藏紙條)
網誌有圖版本
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/22572613
幸運籤餅~
蛋白90公克~(約三個雞蛋)
低筋麵粉60公克
糖60公克
鹽適量(約兩根手指拈起來的一小撮)
香草精適量
奶油45公克
紙條
這個是小小米桶的書裡面的食譜，我自己有參考國外的食譜加了鹽跟香草精，捏製的方式
也有改變。
糖跟奶油一開始打一定是這種黃色顆粒模樣，接著會成為下圖白色鬆軟的模樣。請愛用電
動打蛋器…不然糖多奶油少的狀態一定會打到奶油沒趴自己先趴。
接著分多次加入蛋白(三顆蛋分六次最保險~避免脫離)打勻
接著加入麵粉打勻，不要打太久避免出筋。均勻就可以了。這次烤餅乾為求形狀可以見人
，總共試了兩次，兩次都有看起來類似脫離的狀況…但是烤起來完全沒有問題…所以出現
脫離模樣的時候不必太緊張。
建議在有熱度的烤盤上抹開麵糊，這樣麵糊會很勻，完全看不出來有點脫離的現象。麵糊
的邊緣要稍微厚一點(比照片更厚一點會更好)，烤出來的時候才不會因為邊緣太薄而碎裂
。
烤箱預熱，烤的時候上火170下火100。
烤的時候邊緣變成褐黃色，中間還是白黃的狀態（但麵糊不沾黏，已熟但是還是濕軟的模
樣）就可以開烤箱門（請讓大半的烤盤依然在烤箱內）把紙條放上去用小鍋鏟(小的耐熱
鍋鏟，不是炒菜的喔！)翻起來蓋過去成為半月形狀，用鍋鏟稍微壓一下密合口，鏟起餅
乾拿到烤箱外整形。
同時把烤盤塞回去烤箱裡面讓其他的餅乾繼續在維持可整型狀態。
烤箱外的餅乾整形速度要快！大概接觸空氣十秒左右就彎不動了….把半月餃子狀直線底
那一邊壓在烤箱直角狀的邊緣上（國外的食譜是壓在厚邊的鍋子上）然後兩手捏住尖角往
中間摺。（非常燙…請小心自己的手）
然後拿出烤箱中的另外一片~繼續從放紙條之後的動作開始。
建議第一次嘗試的人第一次考兩片到四片就好…因為折形狀的時候完全是跟時間賽跑(所
以完全沒有照相XD)…熟練怎麼折形狀後，烤多片也才能確保來的及整形完畢。
小小米桶的食譜有用曬衣夾整形~但是我用起來卻會留下曬衣夾的痕跡…就捨棄不用了）
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的 http://blog.pixnet.net/tuanuu
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