[食譜] 奶油焗烤波菜 (菠菜)
http://blog.udn.com/laobaobao/2673528(有圖真相版)
以下只有文字敘述
前言:
這東西，實在是太容易做了！
十五分鐘內全部搞定，實在很適合懶人的一道菜
缺點就是......這個熱量實在是太驚人了
（基本上我是不太算這東西的，只是我知道這東西絕不能多吃）
會想要做焗烤波菜的動機就是，每回看到有人去美式牛排館（ruth chris之類的）
總會看到個side dish叫波菜泥......看起來好像很好吃
但是叫我為了個波菜泥去吃一頓兩三千塊的餐點，我實在是下不了手
所以決定上網自力救濟一番，這像不像，好歹應該也有三分樣！
找來找去，還問了外國人網友（結果他說那東西他沒做過），終於讓我找到一個網站
Spinach Recipes一個各式各樣的調理波菜的食譜網站
開頭第一個就是～～
Baked Creamed Spinach recipe
我稍稍看了看，很簡單嘛！！就直接動手做了
材料有：
2 lb of fresh spinach.（一公斤左右的波菜）
1 ? cups of hot milk.（1 1/2杯的熱牛奶，大概300克）
1 cup of cheddar cheese, grated.（切碎的cheddar cheese一杯，200克）
2 tablespoons of butter.（兩大匙奶油）
2 tablespoons of flour.（兩大匙麵粉）
1 teaspoon of salt.（一茶匙鹽）
Pinch of pepper.（一點胡椒）
Pinch of nutmeg.（一點荳蔻）
以上叫食譜
但是，一公斤的波菜......我沒那麼能吃
我煮這東西，頂多也就是我表弟和我兩個人吃
手邊也沒有茶匙大匙杯什麼的東西
而且我煮東西都是靠感覺，沒再看份量的
鹹淡都是用嘴試
所以我的做法就是～～
１波菜洗過，整株（不切）下鍋川燙，至燙熟為止
２川燙波菜的同時，準備白醬
奶油＋麵粉＋牛奶＝白醬
奶油加熱，加入麵粉炒熟，最後把牛奶加進去，攪拌均勻(這個還是在爐子上進行)
，最後調味，我還加了點鮮奶油，因為覺得只加牛奶，味道不夠
３取出川燙好的波菜，擠乾水份，這時候我會拿剪刀把波菜剪成兩段
４將白醬與波菜拌勻，倒入盤子中（講究點應該是用烤盤，我沒那東西，所以....)
５剛好冰箱有燻鮭魚，最後鋪在波菜上
６灑上cheese絲，放進烤箱烤個５～１０分鐘，完成
（我是用烤土司那種的小烤箱，所以也不曉得溫度多少）
真的挺好吃的～～
最後附上原文做法～～
Preparation Instructions:
Trim and wash 2 lb of fresh spinach.
Place in a suitably-sized pot with water still on the leaves.
Cover; then cook only until wilted.
Allow to cool, then squeeze out the excess water.
In a saucepan, melt the butter; then add the flour.
Whisk and gently cook for 3-4 minutes.
Add the milk; then bring to a boil.
Add the salt and a pinch of pepper and nutmeg.
Cook for about 5-6 minutes.
Combine the sauce with the spinach and ? cup of grated cheese.
Spoon into a baking dish, then top with the other ? cup of grated cheddar.
Bake at 375°F (190°C) for 20 minutes.
Serve as desired.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.218.130.48
※ 編輯: guestcubic 來自: 124.218.130.48 (02/22 01:51)
推
02/22 06:40, , 1F
02/22 06:40, 1F
推
02/22 09:38, , 2F
02/22 09:38, 2F
→
02/22 09:39, , 3F
02/22 09:39, 3F
→
03/17 22:04, , 4F
03/17 22:04, 4F
→
05/12 17:28, , 5F
05/12 17:28, 5F