[心得] 草莓波士頓派

看板cookclub作者ansor (ansor38)時間15年前 (2009/02/21 14:38)推噓6(6推 0噓 7→)

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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/winnie45o/10005365 一年能有幾個草莓季呢.此時不肥更待何時?! 吃不完的草莓.變身過後整個很誘人呢總比躺在冰箱裡變軟變皺我還得落得被老母碎碎唸的下場來的好送禮自用兩相宜唷推薦給大家^^ 我是用分蛋戚風作的.所以口感比較鬆軟傳統的波士頓派是用海綿蛋糕體份量是一個7吋一個6吋派盤.要裝到兩個七吋應該也沒問題! **材料** 蛋黃 60G 砂糖1 50G 鹽 1G 沙拉油 10G 水 10G 草莓醬 1G 奶粉 5G 低粉 60G 玉米粉 18G 蛋白 120G 塔塔粉 1G 砂糖2 70G **作法** 1. 蛋黃+砂糖1+鹽辦成濃稠狀+油+水+奶粉+草莓醬 2. 粉類過篩拌入作法1 3. 蛋白+塔塔粉+砂糖2打至濕性發泡並分次加入作法2拌勻(輕拌避免消泡) 4. 倒入派盤後抹平.170度烤25分鐘.出爐後立即脫模 **裝飾** 適量植物性奶油+草莓醬打發 & 新鮮草莓對半切片蛋糕冷卻後腰斬對切.抹上打發鮮奶油抹的像永澤的栗子頭.放上草苺後將蛋糕天靈蓋蓋上灑上防潮糖粉.冰入冷凍~~~~ 鮮奶油變硬之後.整個就像是草莓冰淇淋附身那樣好吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.131.144

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watertree

02/21 15:49, , 1^F

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ceres24

02/21 15:55, , 2^F

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※ 編輯: ansor 來自: 118.166.131.144 (02/21 16:12)

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ansor

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