[問題] 請問如何自製椰奶鍋鍋底

看板cookclub作者 (轉蛋有莫名魅力阿)時間15年前 (2009/02/17 17:03), 編輯推噓0(0推 0噓 4→)
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前陣子吃了知味房的椰奶鍋 就一直很懷念那鍋底的味道 想要自己動手做 她們的鍋底很清淡 沒有油浮在上面 看起來很像就只有加椰奶而已 我手邊目前有類似玉米罐頭的椰奶罐 請問是加水把椰奶煮滾就可以了嗎? 還是要加其他東西? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.5.150
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他們應該是大骨湯底＋椰奶還有香茅等香料吧
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高湯加椰奶,我自己的比例是2:1
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希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
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