[食譜] 廚娘香Q秀-排骨酥湯 / 炸大腸
[食譜] 廚娘香Q秀-排骨酥湯 / 炸大腸
新唐人電視 www.ntdtv.com 2008-1-13 11:16
【新唐人】廚娘介紹兩道臺式料理：非常傳統的「排骨酥湯」和做法極具挑戰性的
「炸大腸」。「排骨酥湯」中的排骨酥要先裹麵衣炸，油炸排骨怎麼炸才會不油不膩？
排骨酥湯裡面的白蘿蔔切滾刀塊，滾刀塊怎麼切？還有「炸大腸」大腸如何去腥味？
怎麼炸才能炸出漂亮的色澤？在這一集中廚娘將一一為您解說火候、刀法、去腥等等做
菜秘訣…
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