[食譜] 廚娘香Q秀-辣炒花枝/嫩薑炒豬肉/豆炒雞胸
[食譜] 廚娘香Q秀-照辣炒花枝 / 嫩薑炒豬肉 / 四季豆炒雞胸肉
新唐人電視 www.ntdtv.com 2007-12-31 20:10
【新唐人】炒菜的秘訣是經驗的累積，如果能多聽做菜秘訣，新手的廚藝會進步很
快。這一集中廚娘要透露的料理訣竅隨手可得，說出來你不要嚇一跳--白開水，請注意
是開水喔！可不是冷開水。炒菜時要怎麼運用白開水呢？今天介紹的三道菜，廚娘就
要教大家如何拿捏水的份量和加水的時間。此外，切菜的刀子如果不夠利怎麼辦？尤其
在國外沒有磨刀師傅，自己磨刀行嗎？沒問題，請你準備一個碗…
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