2008年9月香港有食緣採買記(乾貨食材-蜜餞,火腿)
一開始是看壹週刊黃雙如的專欄，總強調她富貴出身，怎麼懂吃怎麼講究吃，烹
飪步驟細細道來，還說因熱愛烹飪，開了「有食緣」這家店，專賣珍奇食材，當
然要去看看啦，順便看看有無好的粵菜食譜可買。
但一進到店裡，就覺得不是黃雙如講的那回事。店內除了黃雙如的書，沒有別的
食譜。可見這家店是為了滿足她的自戀，並不為消費者著想。我不喜歡黃雙如的
書，因為她什麼都用乾貨，以推銷她的店為主，但愛做菜的人都知道，食材首重
新鮮，乾貨可搭配使用，但成不了主角。
繞一繞就知道，黃雙如吹牛灌水的成份還真不少，價格也因唬濫而往上直飆。店
裡放了一推冷凍禽肉，恐怕連家裡肉品檢驗員：刁嘴貓Happy的關都過不了，
牠愛吃現宰的溫體肉，頂多只能冷藏過。蜜餞標榜歐洲字樣就賣高價，但很多都
有添加色素防腐劑，杏桃乾還是亮黃色的，明明澳洲帥哥主廚教過，真正優質杏
桃乾是暗褐色的。老公乘我不注意撈了幾包蜜餞，回家吃了果然味道不自然，有
些嘔心反胃，沒吃完就扔了。
不過喜歡中菜的話，我還是強力推薦來有食緣一趟，這才是它強項。從小聽老媽
唸到大的大陸紅棗，在這裡買了一大盒河南雞心紅棗，送給她果然很高興。台灣
丸莊醬油在這價格是台灣的兩倍，當然不當凱子了。我在有食緣最喜歡的蜜餞：
椰棗夾核桃，結果背後標示也是台北內湖生產的。
還有金華火腿，本人文筆不佳，借用梁實秋雅舍談吃「火腿」一段：「有一次得
到一隻真的金華火腿，瘦小堅硬，大概收藏有年。菁清持往熟識商肆，老闆奏刀，
砉的一聲，劈成兩截。他怔住了，鼻孔翕張，好像是嗅到了異味，驚叫：『這是
道地的金華火腿，數十年不聞此味矣！』他嗅了又嗅不忍釋手，他要求把爪尖送
給他，結果連蹄帶爪都送給他了。他說回家去要好好燉一鍋湯吃。」
我用過此金華火腿後，真覺得台製火腿水準差好多。台灣什麼時候才能開放金華
火腿進口呢，我們烹飪一族真是引頸以盼啊！
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