[問題] 我的黑糖糕發不起來
以下是我的食譜 (參考周老師的食譜後略為修改)
黑糖……………………80克 (約6分滿杯)
熱水……………………140克 (約 9分滿杯)
樹薯粉 (太白粉或地瓜粉) 60克 (約半杯)
低筋麵粉………………120克 (約 1杯)
發粉……………4克（1匙）
植物油………5克（約1匙）
麵糊約1~2cm高度
第一次用打蛋器用力攪拌,用電鍋直接蒸20分鐘 不知是否因為出筋+蒸不夠久
出來的成品像年糕.........................(冏)
第二次小力攪拌， 用電鍋蒸30~35分鐘左右, 比第一次好一點有發的感覺,
但高度約長20%左右而已, 很像發糕...............
想請教各位高手我的問題是出在那裡為什麼都不會發??
我也想做出像澎湖黑糖糕鬆軟又Q的感覺啊~~~~~~~~~~~~~~ Q_Q
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